カフェの開業に必要な届出・許認可ガイド【2026年版】

コーヒーや軽食を提供するカフェは必ず取得が必要です。2021年の食品衛生法改正により、従来の喫茶店営業許可は飲食店営業許可に統合されました。施設の構造や設備が基準を満たしているか、事前に保健所と綿密な打ち合わせが重要です。

飲食店営業許可の取得には、各店舗に1名以上の食品衛生責任者の設置が義務付けられています。都道府県が実施する講習会を受講することで資格を取得できます。

従業員を含め30名以上収容できるカフェの場合、防火管理者の選任が義務付けられます。消防署が実施する講習を受講し、資格を取得する必要があります。

個人事業主としてカフェを開業する場合、事業開始日から1ヶ月以内に税務署へ提出が必要です。青色申告承認申請書も同時に提出することで、税制上の優遇措置を受けられます。

カフェで提供するだけでなく、店内で製造したクッキーやマフィン、パウンドケーキなどの焼き菓子をテイクアウト用として販売する際には、別途菓子製造業許可が必要です。

深夜0時以降も営業し、主として酒類を提供するカフェバーのような業態の場合に必要です。用途地域や店舗の構造に厳しい制限があり、申請には専門知識が求められます。

アルバイトを含む従業員を一人でも雇用する場合、労働保険（労災保険、雇用保険）の加入が義務付けられます。労働基準監督署とハローワークへの届出が必要です。

個人事業主が青色申告を行うための届出です。提出することで、最大65万円の特別控除や赤字の繰り越しなど、税制上の大きな優遇措置が受けられます。