バーの開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

バーに不可欠な氷を供給する機器。ロックアイス、キューブアイスなど種類がある。

酒類、割り材、生鮮食品などを保存するための冷蔵庫。ドリンクの品質維持に必須。

衛生管理上必須とされる3つの槽を持つシンク。洗浄、すすぎ、殺菌に使用。

売上管理、在庫管理、顧客管理を行うためのシステム。スマレジやAirレジが一般的。

グラスや食器を効率的かつ衛生的に洗浄する機器。手洗い負担を軽減。

コーヒーカクテルや食後のコーヒーを提供する際に必要。セミオート、フルオートなど。

生ビールを提供する際に使用する。冷却機能付きで鮮度を保つ。

ワインを適切な温度・湿度で保管するための設備。ワインリストが豊富なバーには必須。

カクテルを混ぜ合わせるための基本ツール。ボストンシェイカー、コブラーシェイカーなど。

混ぜるタイプのカクテルを作る際に使用するグラス。厚手で安定感のあるものが良い。

酒類やリキュールを正確に計量するための器具。カクテルの味の均一性を保つ。

カクテルをステアしたり、層を作ったりする際に使用するスプーン。ロングタイプが一般的。

シェイカーやミキシンググラスから氷や果肉を漉してグラスに注ぐための器具。

フルーツやハーブを潰して風味を出す際に使用する。木製やステンレス製がある。

マティーニグラス、ロックグラス、ハイボールグラス、ワイングラスなど。

ロックアイスなどを削り、カクテルに合わせた形状にするための道具。

提供する氷を入れる容器。二重構造で溶けにくいものが良い。

生のレモンやライムを絞るための器具。フレッシュジュースはカクテルの品質を左右する。

シロップやジュースなどを定量で供給する機器。作業効率向上と味の均一化。

店内の防犯・セキュリティ対策。トラブル発生時の証拠にもなる。

火災発生時に初期消火を行うための設備。消防法で設置が義務付けられている場合が多い。

ドリンク提供時に添える紙製のナプキン。衛生とサービス向上。

グラスの下に敷くコースター。水滴対策とテーブル保護、ブランディング。