インド料理店の開業に必要な届出・許認可ガイド【2026年版】

インド料理店として飲食物を提供するために必須の許可。店舗の施設基準（厨房設備、手洗い設備、グリストラップなど）が厳しく定められている。タンドール窯設置の場合は排気設備も重要視される。

飲食店には必ず1名、食品衛生責任者を置く義務がある。調理師や栄養士の資格があれば不要だが、ない場合は養成講習会の受講が必須。インド料理特有のスパイス管理やハラル食材の取り扱いにも精通していると良い。

店舗の収容人数（従業員含む）が30人以上の場合に必要。タンドール窯を使用するインド料理店は火気取り扱いが多く、防火管理の徹底が重要。甲種または乙種防火管理者の資格が必要。

深夜0時以降もキングフィッシャービールやワインなどの酒類を提供するインド料理店は必須。営業時間の制限や、住居地域での出店制限がある。客席の照度基準なども確認が必要。

タンドール窯やガスレンジなど、火を使用する調理設備を設置する際に提出。設備の安全性、周囲の不燃化、排気設備について厳しくチェックされる。特にタンドール窯は高熱となるため重要。

個人事業主としてインド料理店を開業する場合に提出。青色申告承認申請書と同時に提出することで、最大65万円の特別控除が受けられる。スパイスの仕入れ費用やタンドール窯の減価償却など、経費計算に影響する。