インド料理店の開業スケジュール・タイムライン【2026年版】

タンドール窯の設置場所、ナン生地をこねるスペース、多数のスパイスを保管する棚など、インド料理店特有の機能性を考慮した設計を進め、工事を開始します。

管轄保健所への飲食店営業許可申請、食品衛生責任者の選任、収容人数30人以上なら防火管理者選任届を消防署へ提出。深夜0時以降の酒類提供は深夜酒類提供飲食店営業届出を警察署へ。

アンビカトレーディングや神戸物産など、インド食材専門輸入業者と契約し、スパイス、ダル、ギー、パニールなどの安定供給を確保します。インドビール（キングフィッシャー等）の仕入れも検討します。

自家製マサラの黄金比、ナン生地の最適な発酵時間と焼き加減、ビリヤニの炊き方など、看板メニューのレシピを最終確定させます。ベジタリアン・ハラル対応メニューの表示方法も検討します。

タンドール窯を扱える職人、スパイスに関する知識を持つ調理スタッフ、インド料理の接客に慣れたホールスタッフを採用・研修します。ハラルやベジタリアン対応の知識も共有します。

開業告知、プレオープン実施、SNSアカウント開設（Instagramでのスパイス紹介など）、デリバリープラットフォーム（Uber Eats, 出前館）への登録、Googleビジネスプロフィール設定を進めます。

顧客の要望や季節に応じて、限定カレー、特別なビリヤニ、デザート（グラブジャムンなど）などの新メニューを開発します。自家製チャイのバリエーションも検討します。

ポイントカード導入、SNSでの定期的な情報発信、誕生日クーポン配布など、顧客が再来店したくなるような施策を実施します。デリバリーサービスの活用も強化します。

POSレジデータ（スマレジなど）とクラウド会計（freeeなど）を活用し、売上、原価、人件費、客単価などを詳細に分析。経営課題を特定し、具体的な改善計画を策定します。