インド料理店の開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

大量の食材、特にスパイスやダル、パニールなどの鮮度維持に不可欠な大型冷蔵庫。

肉や魚、仕込み済みのカレーベースなどを長期保存するための大型冷凍庫。

複数のカレーやサイドメニューを同時に調理するための高火力多口コンロ。

厨房排水に含まれる油分や残飯を分離・貯留し、下水管の詰まりや環境汚染を防ぐ設備。

タンドール窯やガスレンジからの煙、蒸気、臭気を効率的に排出し、店内環境を快適に保つ。

ホールスパイスを挽き、新鮮なマサラを作るための必須器具。香り高いカレーには欠かせない。

大量のナンやロティの生地を効率的にこねるための強力な業務用ミキサー。

長粒米であるバスマティライスを香り高く、パラッと炊き上げるための炊飯器。

大量のカレーベースやダル、ビリヤニなどを煮込むための大容量鍋。

スパイスを炒めたり、サブジやタンドリーチキンを仕上げるのに使う。鉄製やノンスティック加工など複数種類。

タンドール窯の壁にナンを貼り付けたり剥がしたりする専用の長い棒。職人技の要。

ヨーグルトベースのラッシーやフルーツラッシーを効率的に作るための強力なブレンダー。

本格的な煮出しチャイを大量に作り、温かい状態で提供するための専用鍋と保温器。

スパイスや粉物、液体など、正確な分量でレシピを再現するための必須アイテム。

食材の仕込み、ナン生地の成形、盛り付けなど多目的に使用するステンレス製作業台。

お客様が快適に食事を楽しめる空間を演出するためのテーブルと椅子。インド風の雰囲気も考慮。

会計業務を行う場所。POSレジや決済端末を設置し、お客様との接点となる。

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売上管理、在庫管理、顧客管理を一元化するシステム。スマレジやSquare POSなど。

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クレジットカード、電子マネー、QRコード決済など多様なキャッシュレス決済に対応する端末。

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ホールスタッフが注文をタブレット等で入力し、厨房へ指示を出すシステム。業務効率化に貢献。

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食品衛生法に基づき、厨房内に設置が義務付けられる独立した手洗い専用シンク。

厨房や客席で発生する生ゴミ、プラスチック、燃えるゴミなどを分別して処理するための大型ゴミ箱。

店名やロゴを表示し、店舗の存在をアピールする外装看板。インド料理店の特徴を出すデザイン。

店内の壁面や入口付近に設置し、提供メニューや価格を分かりやすく表示する。

カレー皿、ナン皿、小鉢、グラス、チャイカップなど、インド料理提供に必要な食器類。

フォーク、スプーン、ナイフ。インド料理は手で食べる文化もあるため、最低限の用意で良い場合も。

多種多様なスパイスの鮮度と香りを保つための密閉容器。メタリックなマサラダバも人気。

火災発生時の初期消火に不可欠。タンドール窯やガスコンロなど火気を扱う場所には必須。

衛生管理と従業員のモチベーション維持のため、清潔なユニフォームを準備する。