唐揚げ専門店の開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

大量の唐揚げを効率的に揚げるための必須設備。油の劣化を抑えつつ、安定した温度で二度揚げに対応できる二槽式が推奨されます。

鶏肉や仕込み済みのタレ、その他の食材を新鮮に保つための必須設備。縦型は狭小店舗でもスペース効率が良い。

食材の下処理、調理器具の洗浄、手洗いなど、衛生管理上必須。二槽式は用途を分けやすく効率的。

排水中の油分や残飯を分離・貯留する設備。食品衛生法に基づく設置義務があり、定期的な清掃が必須。

揚げ物特有の油煙と臭気を効率的に排出するための設備。近隣への配慮と作業環境の改善に不可欠。

唐揚げの漬け込みダレを煮詰めたり、付け合わせの準備をするための小型コンロ。仕込み作業に必要。

揚げたての唐揚げを一時的に保温し、お客様に温かい状態で提供するためのショーケース。テイクアウト店で特に重要。

注文管理、会計、売上分析を行うためのシステム。スマレジやAirレジなどが主流で、効率的な店舗運営に不可欠。

クレジットカード、電子マネー、QRコード決済などに対応するための端末。顧客利便性向上のため必須。

食材の仕込み、唐揚げの盛り付けなど、調理作業を行うための衛生的な作業スペース。

食材、調味料、消耗品、調理器具などを整理して保管するための棚。衛生的なステンレス製が推奨。

テイクアウト・デリバリー中心でも、お客様が注文・会計する際の簡易的なカウンター。清潔感が重要。

手洗い専用のシンク。非接触式の自動水栓は衛生管理に優れ、食品衛生責任者のいる店舗で推奨される。

従業員の手指消毒用。非接触型が衛生的で、感染症対策として入口付近や厨房内に設置する。

店舗の清潔を保つための基本的な清掃用具。油汚れに特化した強力な洗剤も必須。

一般ゴミ、プラスチック、廃油などを分別して廃棄するためのゴミ箱。衛生的な蓋つきが必須。

厨房での油火災に特化した消火器。万が一の事態に備え、設置場所と使用方法を従業員に周知する。

厨房内の水や油による転倒事故を防ぐためのマット。特にフライヤー周りに設置する。