中華料理店の開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

高火力で炒め物、揚げ物、スープ調理を可能にする中華料理店の心臓部。ガス種に注意。

油通しや揚げ物調理に不可欠。電気式とガス式があり、容量と設置スペースを考慮。

焼き餃子の提供に特化した機器。ガス式が一般的で、均一な焼き上がりを実現。

焼売、小籠包、蒸し餃子など点心類を提供する際に使用。電気式またはガス式。

大量の食材を保管するための必須設備。縦型・横型、容量、冷却方式を検討。

食材の長期保存に必要。中華料理は仕込みが多いため大容量が望ましい。

油汚れの多い中華食器を効率的に洗浄。高温洗浄で衛生面も確保。

厨房排水に含まれる油脂分を分離・貯留する装置。設置は法令で義務付け。

中華料理特有の油煙や熱気を効率的に排出。火災予防にも重要。

ドリンクや冷菜、食材の冷却に使用。製氷能力や貯氷量を考慮。

大量のお湯を必要とする中華料理店には、高能力の給湯器が不可欠。

注文管理、会計、売上分析を一元化。デリバリープラットフォームとの連携も考慮。

客席からのオーダーを直接厨房に送信し、配膳効率を向上させる。

オーダーを厨房に送信し、調理指示を明確にする。耐油・耐水性が重要。

厨房、客席での衛生管理に必須。非接触型が推奨される。

中華料理店特有の頑固な油汚れを落とす強力な洗剤。

厨房での油火災に特化した消火器。設置は消防法で義務付け。