酒屋・角打ちの開業に必要な届出・許認可ガイド【2026年版】

酒類を継続的に販売するために必須の免許です。特に「人的要件」「場所的要件」「経営的要件」を満たす必要があり、経営経験や資金力も厳しく審査されます。申請から認可まで2〜3ヶ月を要するため、開業の半年前には準備を開始することが望ましいです。

店内で購入した酒類をその場で飲酒させる「角打ち」を併設する場合に必須となる許可です。店舗の設備基準が厳しく、事前に保健所との相談が非常に重要となります。特に厨房設備の設置や手洗い設備、換気設備には注意が必要です。

飲食店営業許可を取得する店舗に1名以上の設置が義務付けられています。講習会を受講するか、栄養士や調理師等の特定の資格があれば取得可能です。店舗の衛生管理の要となる重要な役割を担います。

店舗の延べ床面積が一定規模（例: 300㎡以上）の場合、または特定の用途（飲食店など）で収容人数が30人以上の場合に選任が義務付けられます。消防計画の作成や避難訓練の実施など、店舗の安全管理を担います。

事業を開始した日から1ヶ月以内に提出が義務付けられている届出です。青色申告承認申請書と同時に提出することで、最大65万円の所得控除など、税制上の優遇措置を受けられる可能性があります。