タイ料理店の開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

生ハーブや野菜、調理済み食材の鮮度を保つための必須設備。温度・湿度管理機能が重要。

肉、魚介類、冷凍保存可能なハーブやココナッツミルクのストックに不可欠な設備。

パッタイやガパオライスなど、短時間で一気に仕上げるタイ料理に必須の高火力コンロ。

ジャスミンライスを美味しく炊き上げるための業務用炊飯器。保温機能も重要。

食材の下処理、食器洗浄など、複数の用途に対応できる二槽以上のシンク。

大量の食器を効率的かつ衛生的に洗浄するための業務用食器洗浄機。

ドリンク提供や料理の冷却、食材の鮮度保持に欠かせない製氷機。

飲食店営業許可の必須条件。排水中の油分や残飯を分離・貯留し、下水管の詰まりや悪臭を防ぐ。

ナンプラーやハーブの強い香りを効率的に排出し、店内の空気環境を保つための強力な換気設備。

手洗い、食器洗浄、調理などに使用するお湯を供給するための給湯器。

食材の下準備、盛り付け、調理補助など、厨房作業の中心となる作業台。

お客様が快適に食事できる客席用のテーブル。タイの雰囲気を取り入れたデザインも検討。

客席テーブルと合わせて、お客様に快適な座り心地を提供する椅子。

会計業務を行うためのカウンター。POSレジや決済端末を設置する。

お客様が自由に辛さや味を調整できるよう、卓上に置く調味料（ナンプラー、唐辛子など）を置くラック。

従業員の手洗い用。食品衛生法に基づき、厨房内に設置が義務付けられる。

厨房内や客席入口に設置し、従業員・お客様の手指消毒を促す。