米屋・精米店の開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

玄米を精米する主要設備。ヤンマー、サタケ製が主流。処理能力と精米歩合の調整機能が重要。

玄米や精米の品質を維持するため、温度・湿度を管理して貯蔵する設備。害虫・カビ対策にも必須。

カメムシ被害米や着色粒、異物などを除去し、米の品質と見た目を向上させる。高単価米販売には推奨。

計量法に基づき、販売する米を正確に計量するための機器。検定証印付きが必要。

精米した米を真空パックし、鮮度を長期間保持。地方発送や贈答品需要に対応。

籾（もみ）から籾殻を取り除き玄米にする機械。自家栽培米や特定の仕入れ形態で必要。

米袋（30kgなど）のパレットを安全かつ効率的に運搬するための設備。

米袋や資材を店舗内で移動させるための台車。キャスターの耐久性が重要。

火災発生時の初期消火に備える。店舗面積に応じた設置義務がある。

店舗内外の監視、防犯対策。万引き防止やトラブル発生時の証拠確保に。

精米作業中に発生する米粉の飛散を防ぎ、空気中の微粒子を排出して作業環境を改善。

精米した米を包装する袋。クラフト米袋、ポリ米袋など。容量別に準備。

真空パックと併用し、袋内の酸素を吸収することで米の酸化を防ぎ、品質を長期間維持。

精米機のフィルター、ブラシ、消耗部品など、日常的な清掃・点検に必要なセット。

米を狙う害虫の侵入を防ぎ、店舗内の衛生環境を保つための対策用品。

低温貯蔵庫や店舗内の米保管場所の温度・湿度を正確に管理するための機器。

精米作業で発生する米粉や埃を効率的に清掃するための強力な掃除機。

精米作業や試食提供前後など、食品衛生法に準拠した手洗いを行うための設備。