お好み焼き屋の開業に必要な備品・設備リスト【2026年版】

お好み焼きの品質を決定づける最重要設備。サイズと厚み、ガス式か電気式かを検討。

油煙と臭気対策に必須。ダクト工事を含め専門業者による設計・施工が必要。

生地や具材、ドリンクの保管に必須。容量と縦型・横型を検討。

長期保存用の食材や仕込み済みの具材、アイスクリームなどの保管に。

ドリンク提供に必須。キューブアイス、フレークアイスなど種類がある。

衛生管理と人件費削減に貢献。小型から大型まで。

調理前の洗浄、調理器具の洗浄、手洗いなど用途に応じて。

キャベツの千切りや生地の仕込み、盛り付けなど多用途に。

飲食店排水に含まれる油分を分離・貯留する装置。設置義務あり。

厨房での温水使用に必須。ガス、電気、石油など種類がある。

生地を混ぜる、ひっくり返す、切り分けるなど、お好み焼き調理の必需品。

大量のキャベツを均一に千切りにするための機械。手切りよりも効率的。

生地や具材を混ぜるための大型ボウル。ステンレス製が衛生的。

生地の配合やソース作りで正確な計量に必須。

食材の下処理に。肉用、野菜用など複数用意。

トング、おたま、フライ返し、泡立て器、刷毛など。

お好み焼きソースやマヨネーズをきれいに盛り付けるための容器。

店舗の顔となる看板。視認性の高いデザインを。

店内でメニューを提示するためのボードやPOP。

食品衛生責任者として、従業員の手指衛生管理に必須。

フロアモップ、バケツ、洗剤、ダスター、ブラシなど。

従業員の衛生管理と店舗イメージ統一のため。